【媒体报道】【识油】棕榈油为自身正名，我和其他植物油一样可靠（连载二）

原因：棕榈油的脂肪酸空间结构独特，油酸皆分布于甘油三酯的Sn-2位上研究还揭示出棕榈油不升高血脂水平的秘密——棕榈油的脂肪酸空间结构独特，油酸皆分布于其甘油主干的第二位置。脂肪中约98%是甘油三酯，它由一分子甘油和...

【媒体报道】做菜该怎样用油？

实际上，对于热菜的烹调，除非原料本身可以产生大量的油脂，一般情况下都可以适量明油，来保证菜肴的光泽度和食用温度：尤其是脂肪含量相对较少的原料如植物性原料等，则可适当增加明油数量，以补充菜肴中脂肪含量的不足，除...

【媒体报道】别往“旧油壶”里续新油，油脂氧化会传染

家家户户烹调都离不开食用油，市面上销售的大桶油经济实惠，但烹饪时不太方便，很多家庭会将油倒进小油壶中分次使用。这种做法值得提倡，但操作不当也会悄悄埋下隐患。往没洗的旧油壶里续新油，油脂的氧化还会“传染”……油壶...

【媒体报道】【识油】棕榈油为自身正名，我和其他植物油一样可靠（连载一）

亲，中国年进口600万吨左右棕榈油，大连商品交易所2007年即开始了棕榈油期货品种的交易。每个中国人每天几乎都在食用棕榈油及相关制品：调和油、煎炸油、烘培油、巧克力、冰激凌。但公众对棕榈油存在不少误解和不解，那么多了...

【媒体报道】棕榈油怎么保存

1低温存储首先存放棕榈油的温度不宜过高，最好低温存放棕榈油，尤其是在夏天的时候更不要把棕榈油放在温度较高的厨房里，而且要远离高温电器，以免加速棕榈油变质。2避免光照其次存放棕榈油的时候还应该避免光照，如果把棕...