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健康的问题这几年逐渐被大家所关注,
很多人选择素食作为一种通往健康的方式,
素食主义者除了在食材选择上分外严苛,
当然,用油选择同样不能马虎,
这次给大家几条用油建议哦~
选择脂肪酸均衡的油 对于素食主义,当然必选植物油脂, 而植物油脂肪酸的含量直接关系到营养的摄入, 选择一款脂肪酸均衡的植物油是用油关键。 除了我们常用的调和油, 棕榈油也是一种不错的用油选择, 它是各类植物油脂中油酸含量高达50%的其中一种, 有较高的食用价值。 02 选择烹调口感较好的油 选择素食已经与很多美食“绝缘”, 素食的烹调口感自然是用油的重要加分项, 煎、炸、炒、溜、拌样样精通的油脂值得选择, 常用的有橄榄油、棕榈油等, 让你的健康的生活方式面前, 不辜负自己的味蕾! 棕榈油本身是中性味道, 因而能够更好的还原食材本身的美味, 当然,素食主义一般极少用大油、高温的烹饪方法。 03 选择不含反式脂肪酸的油 素食者还应该拒绝含有反式脂肪酸的食品, 人体无法利用反式脂肪酸, 更糟糕的是, 反式脂肪酸像一把不能开锁的钥匙, 插入身体化学的锁中, 占据了位置使有益的不饱和脂肪酸不能进入, 也能逐渐增加血液中“坏”胆固醇的含量, 增加心血管疾病的风险。 相信以上三点建议会对素食人群选择食用油有所帮助。另外,人体对脂肪酸的需求是多样化的,除了推荐的个别油脂,也建议素食主义者经常变更不同种类的食用油哦。