数读棕榈油-科普

给大家罗列一些关于棕榈油的数字，通过解读这些数字，相信您会对棕榈油有一个更直观的认识：

5000：棕榈油作为人类食品已有超过五千年的历史了。其食用历史和五千年的中华文明相当了。

5900万：2014年全球棕榈油总产量为5900万吨，其主要竞争对手大豆油为4500万吨，菜籽油为1600万吨。棕榈油作为全球第一油脂的地位已难以撼动。马来西亚和印度尼西亚为棕榈油主产国，两国的产量占全球产量的85%。

610万：2014年中国消耗了610万吨棕榈油。约占全球棕榈油产量的10%。但中国并不是消耗棕榈油最多的国家，排名第一的是印度尼西亚，为870万吨，第二是印度，为780万吨，中国排名第三。2014年中国总共消耗了3620万吨食用油。

85%：当前世界上有85%的棕榈油是用于食品行业，剩余15%的棕榈油用于化工等非食品行业。

4.01：每公顷土地每年可产棕榈油4.01吨。单独看这个数据太抽象了，我们还是来和主要竞争对手比较一下吧。大豆油为0.40吨，菜籽油为0.73吨，葵花籽油为0.57吨。是的，你没有看错，棕榈油的单位面积产量是大豆油的十倍，是所有油脂中最高的。全球人口的急剧增长和耕地面积日益减少的矛盾将愈来愈突出，棕榈油将是将来缓解世界油脂危机乃至粮食危机的一大利器。

2：棕榈树是唯一一种可以从其果实中提炼出两种油的农作物：从棕榈果肉中榨取的油为棕榈油，从棕榈仁中榨取的油为棕仁油。

24,33,44：这些数字是指棕榈油的熔点。毛棕榈油熔点为33℃。通过分提工艺可以得到不同熔点的棕榈油，以满足不同方面的应用。24℃以下的棕榈油为棕榈液油或棕榈超级液油，44℃以上的油为棕榈硬脂。现在国内市场上，从熔点5℃到58℃的一系列棕榈油产品都有供应。

0：像其它植物油一样，棕榈油不含胆固醇，含量为0%。棕榈油也不含有反式脂肪酸，反式脂肪酸会提高患上心血管疾病的风险，世界卫生组织以及联合国粮农组织推荐反式脂肪酸的摄取量应该少于每日总食物摄取量的百分之一。

1100：棕榈油含有高达1100ppm的维生素E,高于所有其他油脂。维生素E具有延缓衰老，减少细胞耗氧量，抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害，改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化等功效。维生素E分两种：生育酚和生育三烯酚。棕榈油所含的维生素E中大部分为生育三烯酚。研究表明，生育三烯酚具有比生育酚更优良的生理功能，如抗氧化、抗癌和降低胆固醇等特性。

600：红棕油含约600ppm的类胡萝卜素。红棕油是毛棕榈油经过特殊方法提炼出来的一种产品，在去除杂质的同时最大限度的保留其富含的维生素E、胡萝卜素等的营养成分。类胡萝卜素是一种强有效的抗氧化剂，可增强人体抵抗力，并降低癌症、心脏病和白内障等合并的风险。胡萝卜素可转化为维生素A。红棕油是唯一一种含有高含量类胡萝卜素的商业化植物油，其类胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍，是番茄的30倍。红棕油已被中国营养学会用于改善中国西部儿童的维生素A缺乏状况。